潜江小龙虾：一只虾“撬动”870亿的乡村振兴奇迹

湖北潜江凭借”四季有虾”模式打造870亿元小龙虾全产业链，带动20万人就业，成就乡村振兴典范。

8月26日下午，“活力中国调研行”采访团走进湖北潜江，探访这座因小龙虾而闻名全国的城市。在这里，一只只红色的小龙虾不仅成就了美食爱好者的味蕾享受，更“撬动”了一条规模达870亿元的全产业链，成为乡村振兴的典范之作。

全产业链布局：从田间到餐桌的完美蜕变

潜江小龙虾产业已经形成了集科研示范、良种选育、苗种繁殖、生态养殖、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工、节庆文化、产城融合于一体的完整产业链条。数据显示，2025年全市小龙虾养殖面积达94.7万亩，预计产量约17万吨，其中鲜活冬虾2.6万吨。

规上加工企业19家，年加工能力超80万吨，冷链仓储能力70万吨，鲜活小龙虾年交易额165亿元。这些数字背后，是覆盖一二三产业共185项标准的小龙虾全产业链标准体系的有力支撑。虾-稻产业综合产值达870亿元，就业人员超20万人，真正实现了“一只虾带动一方经济”。

在位于潜江张家窑办事处的湖北省小龙虾产业技术研究院“四季有虾”试验示范基地，一片片方形的养殖池塘整齐排列，苗种孵化培育车间和小龙虾培育实验室一应俱全。

该基地主要承担“四季有虾”池塘养殖模式试验示范、小龙虾良种选育繁育、小龙虾营养需求、“四季有苗”大田模式等研究工作。基地拥有小龙虾养殖模式、水环境检测、土壤理化指标测定、软颗粒饲料发酵加工、池塘水环境调控、微生态制剂等方向的技术研发能力。

潜江市商务局副局长吴维介绍，“四季有虾”模式的创新有效破解了小龙虾在消费市场季节性供给的短板。“以往的龙虾店受龙虾上市时间影响，传统经营期一般只在3-8月份，虾季结束后企业往往都是闭店，或者转为其他时令产品为主，经营缺乏连续性，成本也高居不下，更无法形成持续性的品牌效应。”

“四季有虾”模式的成功将有效助力小龙虾餐饮从“火一季”向“火全年”发展。吴维告诉记者：“我市去年春节期间首次就四季有虾模式在上海、深圳等地开展了系列冬虾推广活动，相关活动获得了当地龙虾餐饮企业的一致好评。”

在这些经济发达区域，龙虾消费需求往往持续全年。以往针对春节市场，企业只能以冻虾供应为主，不仅价格高，口感味道也与活虾有着显著差距。在潜江龙虾实现四季供给后，一方面有效解决了整体市场的原材料供应问题，另一方面更为潜江龙虾餐饮对外品牌输出铺平了道路。

始建于2014年，总投资30亿元的潜江市生态龙虾城，项目占地669亩，总建筑面积70万平方米。该项目以龙虾产业为引擎，以“产业+文化+美食”为核心内涵，兼具旅游购物、餐饮文化、娱乐休闲等多种功能，是一座综合性文旅地标。

龙虾城建设整体规划为四个板块：以小龙虾为龙头的餐饮服务业板块；以温泉水世界、巨幕影院、文化广场、环绕水系等为主要内容的旅游文化板块；以电商企业等为主体的商贸板块；以高端酒店、住宅为主题的商住板块。

值得一提的是，这里的小龙虾巨型雕塑成功申报吉尼斯世界纪录；小龙虾餐饮一条街荟萃小龙虾餐饮品牌数量为全国之最。作为“潜江龙虾”的产业名片，2020年6月，潜江市生态龙虾城被授予“湖北旅游名街”称号；2021年10月被认定为首批湖北省旅游休闲街区之一。

目前龙虾城落户各类餐饮企业12家，拥有虾皇、友锅卤虾、楚虾王等知名小龙虾餐饮品牌，每年吸引200余万人次打卡吃虾，年餐饮业产值1.5亿。

潜江小龙虾的品牌价值达527.2亿元，这一数字背后是对品质的坚守和对创新的追求。从养殖环节的标准化管理，到加工环节的质量控制，再到餐饮服务的品牌化运营，潜江小龙虾形成了完整的品质保障体系。

在养殖环节，潜江推广“虾稻共作”生态种养模式，既保证了小龙虾的品质，又提高了农田利用效率。在加工环节，企业引进先进设备，开发出调味虾、虾尾、虾仁等系列产品，满足不同消费需求。在销售环节，建立冷链物流体系，确保产品新鲜度。

潜江小龙虾产业最值得称道的，是其对当地就业和农民增收的带动作用。22万从业人员背后，是无数个因小龙虾而改变命运的家庭。

从养殖户到加工厂工人，从餐饮服务员到物流配送员，从小摊贩到电商主播，小龙虾产业创造了多层次、多样化的就业岗位。许多外出务工的潜江人选择回乡创业，开龙虾店、办加工厂、做养殖基地，在家门口实现了致富梦想。

站在新的起点上，潜江小龙虾产业有了更宏大的目标——从“中国龙虾之乡”迈向“世界龙虾之都”。通过持续科技创新、品牌打造和市场拓展，潜江正在将小龙虾这张名片打造得更加闪亮。

未来，潜江将继续深化“四季有虾”模式研发，加强良种选育工作，推动加工技术升级，拓展国际市场渠道，同时进一步发展龙虾文旅产业，打造集生产、加工、旅游、文化于一体的综合性产业聚集区。

潜江小龙虾的成功实践证明，乡村振兴需要找到适合当地的特色产业，通过科技创新延长产业链，通过品牌建设提升附加值，通过产业融合扩大效益。这只小小的龙虾，正在游出潜江，游向全国，游往世界，书写着乡村振兴的精彩篇章。