白露至，龙眼香：福州人“一颗龙眼一只鸡”的养生智慧

福州人认为白露时节吃龙眼最滋补，民间流传“一颗龙眼一只鸡”的说法，既因龙眼有益气补脾、养血安神之效，也因白露时龙眼饱满味甜，正适合秋季养生。

白露时节，晨光中的露珠如钻石般镶嵌在草叶间，微凉的秋风轻拂过脸庞，提醒着我们：炎夏已逝，清秋已至。在这个二十四节气中的第十五个节气里，大地上演着一场静谧的变奏曲，而各地的人们，也以独特的方式迎接这个充满诗意的季节。

在福州，有一句流传已久的俗语：“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。这句话背后，藏着怎样的养生智慧？又蕴含着怎样的文化传承？

白露：天地转换的微妙时刻

“白露”之名，源自自然现象。这个时节，夏日残留的暑气逐渐消散，天地间的阴气开始上升扩散，天气渐渐转凉。清晨时分，我们会发现草叶面上凝结了一层洁白的水滴，这便是“白露”最直观的体现。

白露有三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。这正是候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬的时节。天地万物都在为即将到来的寒冷做准备，人类也不例外。

不同地区的人们，以各自独特的方式度过白露。

在浙江苍南、平阳等地，人们会在白露这天祭祀“水路菩萨”禹王。这位传说中的治水英雄大禹，被当地人尊称为“河神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都会举行祭禹王的香会，其中以清明、白露两祭的规模最为盛大。

湖南资兴、三都、蓼江等地，则有酿制“白露米酒”的习俗。这种用糯米、高粱等五谷酿成的酒，温中含热，略带甜味，是招待客人的上佳之选。

南京人则钟情于“白露茶”。民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露时节采摘的茶叶，经过夏季酷热的洗礼，正处于生长的极好时期，既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一股独特的甘醇味道。

在福州，白露时节最引人注目的习俗莫过于吃龙眼。当地人有“白露必吃龙眼”的传统，民间相信，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，甚至有着“吃一颗龙眼相当于吃一只鸡”的说法。

这种说法虽然夸张，却有其科学依据。龙眼本身具有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效。而白露前后的龙眼，正值最佳成熟期，个个饱满大颗，核小味甜，口感极佳。

从中医角度看来，白露时节阳气渐收，阴气渐长，人体需要顺应自然变化，适当进补。龙眼性温味甘，能够补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，正是此时节的理想食材。

相比之下，鸡肉虽然也有温中益气、补虚填精的功效，但烹饪过程较为复杂，而龙眼则可以直接食用，更加方便快捷。这可能也是民间形成这种说法的原因之一。

白露时节，天气转凉，人体的生理活动也随之发生变化。中医强调，此时应当早睡早起，以利肺气的舒展。饮食上，应当多吃一些滋阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗等，少吃辛辣刺激的食物。

在一些地区，人们还会采集“十样白”（十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等），用来煨乌骨白毛鸡或鸭子。据说食用后可滋补身体，去风气（关节炎），这与“白露”字面相呼应。

如今，我们过白露可能少了一些古老的仪式，但那份对季节的感知依然存在。家人会在出门前叮嘱“早晚加件衣，别着凉”；周末去公园，能看见桂花悄悄开放，小小的黄色花朵藏在叶子里，风一吹，满园都是香气。

偶尔还能看见草叶上的露珠，亮晶晶的，让人忍不住蹲下来多看两眼。这些细微的美好，提醒着我们与自然界的深层连接。

正如青年作曲家邹頔创作的《白露》童谣中所表达的：“雁字回时向南去，红花落半玄鸟归，群鸟长歌养珍馐，百果成熟香馥郁。”这首歌谣通过孩童稚嫩的秦腔念白，配以弦乐团、大提琴独奏和钢琴的伴奏，营造出一种独特的东方诗意，让听众沉浸于清冷优美的意境之中。

白露就是这样，不张扬，却带着满满的温柔。它不像立春那样热闹，也不像冬至那样厚重，它更像一位轻声细语的朋友，提醒我们“夏天走了，秋天来了，要好好照顾自己呀”。

福州人“一颗龙眼一只鸡”的说法，虽然是一种夸张的比喻，却体现了民间对自然规律的深刻理解和顺应。那些藏在风里、露里、食物里的美好，正是我们与自然和谐共生的智慧结晶。

在这个白露时节，不妨尝一尝新鲜的龙眼，感受这份来自大自然的馈赠，体会古人传承下来的养生智慧。让我们在这个节气里，品味秋天的韵味，感受生活的美好。