纽约一住户用微波炉加热辣椒释放辣椒素雾，导致整栋公寓居民呼吸困难被迫疏散，揭示微波炉加热辣椒的危险性。
微波炉几乎是现代厨房的万能工具，热什么都显得轻而易举。但有一类食物却是例外——生辣椒。当你将一根普通的生辣椒放入微波炉，几分钟后，你可能会同时收获一枚“燃烧弹”和一瓶“防狼喷雾”，而攻击对象正是你和你的微波炉。
辣椒变“燃烧弹”：微波炉内的火光之灾
辣椒在微波炉中加热时，很快会发生膨胀、变瘪，甚至突然燃烧起来。这一惊险过程被不少视频博主记录下来，画面中甚至能看到电光火石间的突然起火，令人措手不及。
为什么会发生这种情况？主要有两个原因。
首先是加热时间过长。当加热时间超过5分钟，青椒的一些部分（尤其是头尾含水较少、直径较小的部分）会变干，温度持续升高直至达到燃点。不仅是辣椒，实际上很多食物只要在微波炉中加热时间足够长，都有着火的风险。
另一个更专业的原因是米氏共振。这是微波频率下的一种共振现象，与食物的形状和成分密切相关。在某些情况下，微波炉的电磁波能量会因此累积起来，产生高温等离子体——也就是我们看到的电火花，进而引起燃烧。两个挨在一起的葡萄放进微波炉也会产生类似现象，豆角加热时同样可能发出噼里啪啦的火花。
辣椒变“防狼喷雾”：更危险的隐形攻击
辣椒成为“燃烧弹”已足够危险，但它还能同时变成“防狼喷雾”，这才是真正让人防不胜防的威胁。
辣椒之所以辣，是因为含有辣椒素。这种物质会让我们的皮肤和黏膜产生被烧灼的痛感。当辣椒在微波炉中被加热后，汽化的水分子会携带辣椒素一起，在通风不良的微波炉内越积越多，只等你打开炉门那一刻一拥而上。
这种攻击不需要很长时间——几分钟足矣，尤其是对于辣度较高的生辣椒。用裸露的呼吸道和眼睛迎接辣椒素，与用嘴吃辣椒的感受完全不同。可以想象一下微辣的火锅油溅进眼睛或呛进喉咙的体验，再放大数倍。
真实案例：整栋公寓楼因微波炉热辣椒被疏散
2016年8月，纽约一栋公寓楼发生了一起令人啼笑皆非的事件。消防队接到报警，称楼内可能存在危险品。全副武装的消防员赶到现场后，发现事件起因竟是一名住户用微波炉加热了辣椒。
当居民打开微波炉后，立即感到呼吸困难。很快，微波炉产生的辣椒雾弥漫开来，多名住户出现不适症状。消防队不得不疏散整栋楼的居民。一位消防员事后表示：“无论什么辣椒，被雾化都很可怕。你只要不小心把辣椒弄到眼睛过，就知道那是什么滋味了。”
微波炉使用禁忌：这些物品也不宜加热
除了辣椒，还有一些意想不到的物品同样不适合放入微波炉：
一些瓷器：那些看起来blingbling的瓷器，可能在烧制过程中加入了金属成分，放入微波炉会产生电火花，同样危险。
大坨酱料：酱料中的水分被加热后产生的气泡无法及时散去，会导致酱料爆得到处都是，清理起来极其麻烦。
气味很大的食物：如榴莲、臭豆腐、不太新鲜的动物内脏等。虽然不一定危险，但产生的气味可能会让你的微波炉在很长时间内都难以使用。
金属制品和带壳鸡蛋：这些已经是老生常谈的禁忌了，但值得再次强调。
日常维护：被忽视的安全隐患
即使你使用微波炉十分小心，它仍然可能发生意外。如果不定期清理炉体内的陈年老油污，这些积累的油垢也会成为活跃的可燃物，在加热过程中可能被引燃，造成危险。
安全使用微波炉的建议
- 避免加热完整辣椒：如需加热辣椒类食物，最好切成小块并缩短加热时间。
- 不要过度加热：即使是非辣椒食物，也不要设置过长的加热时间。
- 定期清洁微波炉：及时清理内部油污，避免积累成为可燃物。
- 打开微波炉时保持距离：加热可能产生蒸汽的食物后，打开门时不要将脸贴近。
- 保持厨房通风：使用微波炉时最好开启抽油烟机或打开窗户，以便及时排出可能产生的刺激性气体。
微波炉是我们厨房中的好帮手，但只有正确使用，才能确保安全无忧。记住，有些食物——比如生辣椒——真的不适合进入这个看似万能的厨房电器。
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