上海茶饮品牌以五常大米创新打造米饮品类，单店月收破50万、复购率40%，用东方食材掀起健康饮品新浪潮。
当奶茶行业还在为“奶基底”争得头破血流时，上海街头悄然兴起一场“米饮革命”。一家名为“茶米有言”的品牌，将五常大米融入茶饮，创下单店月营收超50万、复购率40%的惊人成绩。这不是又一个昙花一现的网红概念，而是一个以千年稻米文化为基石的新品类崛起。
一、从稻田到茶桌：一杯米饮的降维打击
走进茶米有言位于上海世博广场的门店，仿佛踏入微型稻米博物馆：墙面壁画描绘着从育苗到成茶的完整历程，吧台陈列着金黄的稻穗，空气中弥漫着炒米的焦香。这里卖的不仅是饮品，更是一场“稻米文化”的沉浸式体验。
品牌创始人乔泓道出核心逻辑：“当所有品牌都在奶源上内卷时，我们回归东方人的饮食基因——大米。”他将每斤售价约50元的五常鲜米制成鲜米奶，搭配现煎米茶、手熬米布，打造出完全不同于传统奶茶的风味体系。招牌产品“鲜米豆花煎米茶”中，正山小种红茶与炒米慢煎，融入五常鲜米奶和现制米豆花，喝一口能同时感受到茶香、米香、豆香的三重奏。
二、数据背后的爆款逻辑：为什么米饮能打？
- 健康属性直击痛点
乳糖不耐受群体占中国人口超60%，米饮天然乳糖免费的特点使其成为奶茶的理想替代。网友直言“乳糖不耐受星人闭眼入”，道出了品类的核心竞争力。 - 文化认同感加持
大米作为东方主食之王，自带“养生”“温暖”“家常”的情感标签。茶米有言通过门店稻文化展示、现炒现煎的透明制作过程，强化了这种文化共鸣。 - 口感创新打破认知
糯米冰浆的绵密、米酿的醇香、米布的清甜，与传统奶茶形成差异化体验。品牌还将大米制成爆珠内馅、云顶奶盖甚至豆花，彻底颠覆了对“米”的想象。
三、米饮宇宙正在扩张：从单品到生态的进化
米饮的创新早已超越“米浆+茶”的简单组合：
- 与水果碰撞：楂楂米酸奶将山楂果肉与米奶冰沙融合，野杏子冰浆用新疆杏子搭配糯米
- 向全品类延伸：五常大米冰淇淋、米乳拿铁、米酿酸奶相继爆红，DQ甚至推出五常大米麻薯暴风雪
- 手作价值加持：现场煎米、炒米、熬米布的透明工序，既创造视觉吸引力，又为产品附加“匠心”价值
这种创新速度背后，是品类强大的兼容性。正如业内研发人员所言：“大米就像空白画布，既能承载传统茶饮的基因，又能融合新式风味的需求。”
四、产地战争悄然开启：五常大米的降维打击
当茶米有言强调“与乔府大院同产区”，极拉图突出“新季五常稻米”时，一场关于米饮的“产地战争”已拉开序幕。五常大米因其独特的地理环境和种植标准，成为品质背书的关键筹码。
这背后是消费升级的深层逻辑：消费者不再满足于“喝米饮”，而是要喝“用最好大米制作的米饮”。原产地标识不仅带来风味差异化，更成为品牌的价值锚点。
五、米饮的未来：从小众到主流的破圈之路
尽管目前米饮仍被视为细分赛道，但其爆发潜力已经显现：
- 健康趋势的天然载体：低脂、低糖、植物基等健康诉求都能通过米饮实现
- 文化自信的出口：国潮崛起让传统食材重新获得年轻人青睐
- 供应链成熟支撑：五常大米等优质原料的产业化供应为品类扩张奠定基础
有业内预测：“米饮很可能复制燕麦奶的成长路径——从小众替代品走向主流选择，最终诞生头部品牌。”
结语：新茶饮的东方答案
当西方奶基底遇到东方稻米，碰撞出的不仅是口味创新，更是一种文化表达。茶米有言们的成功证明：中国茶饮的差异化竞争，未必需要追逐海外趋势，回归本土食材同样能找到爆发点。
这杯源自稻田的饮品正在告诉我们：最颠覆的创新，往往来自最熟悉的日常。就像一位消费者在点评中写的：“从来没想过，每天吃的大米还能喝出这么多花样——但这不就是我们中国人自己的味道吗？”
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